レモンを頂いたのでレモンケーキを焼いてみた

３月の話になりますが、両親のお知り合いのお庭に立派なレモンの木があるらしく、母がオネダリして分けて頂いてきました。

かーちゃん、欲張ったなｗ

でも国産レモンお高いので嬉しい🙌

さっそくパウンドケーキを焼いてみました。

配合は、若山曜子先生の『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』に掲載されている「甘納豆×ゆず」のレシピを参照にアレンジしました。（甘納豆は入れていません）

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お礼の分はラッピングしてみました。過日のミモザ即身仏を活用😁

甘党の方らしいので、喜んでいただけたら良いなあとドキドキしながら両親に託したのですが……

大変喜んで頂けた結果、ミカン箱いっぱいのレモンが返礼されてきました😳❗

え？え？！どういうことなの？

レモンを収穫したのでレモンケーキを焼いてみた

 十月に購入した実付きのグランドレモン鉢植えちゃん。

満遍なく日光に当たるようにと毎日くるくる向きを変えた甲斐があってか、綺麗に色付きました🙌

というわけで収穫！🍋🍋

大きな実の方は、全長8㎝、直径6.5㎝ほど。どっしりと立派な貫禄です。

つるりとした表面と丸っこい形が特徴なのかしら。

さて、自家製レモンを収穫したら、レモンケーキを作るのだ！

苗を買う前から決めて準備してあった、新しい道具がうなります。なんちゃって😏

新調したハンドル無しタイプのグレーターが、ノーストレスでさっくさっく削れて素晴らしい！！

今までプラスチック製のおろし金を使っていたのですが、細胞をつぶしちゃうからか水分でベショッと貼り付いてしまって不便だったのが嘘のよう！

2千円くらい惜しまずに、とっとと買うべきでした。

悩んでいた数年を今更大後悔だわ～😂

菊の花びらのようにふわっふわな仕上がりで大満足。

ちなみにレモンちゃん、中もみっしりで果汁もたっぷり良い出来でしたよ。

木成りのまま完熟させたのもあったのか、酸味は柔らかく甘みが強い味わいでした。

先祖にオレンジ系がいるのかな。

松永製作所さん製のシリコンコーティングタイプのブリキ型も初使用。

型離れがとっても良くて、するりと綺麗に抜けました🍋✨

（念の為、生地を流し込む前に油脂の塗り込み処理はしています）

アイシングがちょっと不格好ですが、あとは練習あるのみですね。

レモンのお皿/sen

レモンのお皿も、「いつかレモンケーキを乗せたい！」と意気込んでいた一品なので、野望が叶いました😁

今回は、若山曜子先生の「レモンのお菓子」に掲載されているレシピを参考にしています。

ベーキングパウダーを使わずに、卵の共立て（卵黄と卵白を一緒に泡立てる手法）で生地を膨らませているので、しっとりときめ細やかな口当たりになりました。

重曹の苦みや匂いが邪魔にならず、レモンの香りが爽やかに際立って、とっても美味しい！

残りのレモンも全部レモンケーキにしちゃおっかな。

型へ流し込む作業に手間取って、せっかくの共立てがしぼんでしまったような気がするので、次回の課題ですね。

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カフェモカオレオマフィン

若山曜子先生レシピのカフェモカオレオマフィンを作ってみました。

掲載のレシピ本はこちら↓ですが、インスタグラムで無償公開して下さっています。
 

マフィンって焼き菓子の中ではかなり手軽な方だと思いますが、これはちょっと材料が多め。

手順はそうでもないですが、材料揃えるのがハードル高めに感じるかもです。

ちなみにわたくしヤマザキビスケット押しなので、オレオではなくノアールを使用しています。タイトル詐欺ですね。

焼きたてだとクッキー部分が食べにくく邪魔に感じましたが、翌日はしっとり馴染んで食べやすくなっていました。

このマフィンはオイルではなくバターで作って、翌日頂くのがベストかも。

ココアとコーヒーの1：1をどちらかに寄せたり、シナモン減らすかチョコレートチャンクを足すか等、ちょっとしたアレンジでお味が結構変化しそうなので、好みの配合に調整するのも面白そうです。

マグカップと銘々皿は、山田茂樹さんの作品。

すごく使い易いのでお気に入りです。

山田茂樹 しのぎ コーヒーカップ 楽天で購入

とっても格好よく焼けるバナナブレッドがお気に入りの件

ゴロゴロと散らされたクルミと縦切りにしたバナナがうねるように横たわる姿がインパクト大なバナナブレッド。

とっても簡単なのに、ワイルドでカッコイイ風貌に焼き上がるので「お菓子作ったぞー！」という達成感を得られ、しかも美味しいのが嬉しいおうちケーキです。

コロナの緊急事態宣言の最中、料理家の若山曜子先生が無料で公開してくださっていたレシピのうちのひとつです。ありがたや。

もともと若山先生のお菓子のファンなので、該当レシピの掲載された料理本は持っているのですが、インスタグラム上での大ブレイクに乗っかって、バターたっぷりで焼いてみました。
オーブンから漂う香りの誘惑がすごくて、荒熱が取れるまで待ちきれなくてソワソワしちゃいます。

どっしりとお腹にたまるタイプのパウンドケーキなので、バターをオイルに代替えして焼くと朝食にもぴったりですね。





公開してくださっているレシピ動画はこちら。





掲載されている本はこちらです。